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Essen und Wein auf der Insel Elba

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Essen und Wein auf der Insel Elba

Die typischen Gerichte der Insel Elba sind sehr lecker und werden mit einfachen und unverfälschten Zutaten zubereitet: Fisch, Weichtiere, Krebstiere, duftende Kräuter und Gemüse, an denen das Meer und das Land der Insel reich sind.

Die lokale Küche Elbas erzählt eine Geschichte von kulturellem Austausch, Begegnungen und Traditionen. Alte Zivilisationen haben sich zu charakteristischen Rezepten mit starkem Geschmack zusammengeschlossen, wie zum Beispiel Stockfisch nach Riese-Art, bei dem der Fisch mit schwarzen Oliven, Paprika, Pinienkernen und Kapern gewürzt wird, oder der Kabeljau-Eintopf, ein Gericht mit deutlich spanischem Einfluss, oder der Cacciucco all'Ebana, eine exquisite Fisch- und Schalentiersuppe.

Risottos sind ebenfalls sehr beliebt, insbesondere mit Tintenfischtinte und Meeresfrüchten, aber auch einfachere Gerichte wie gekochter Tintenfisch, Tintenfisch mit Erbsen, gefüllter oder gefüllter Tintenfisch und die klassischen gegrillten Sardinen.

Wer die Aromen der Erde liebt, muss unbedingt den Gurguglione probieren, ein einladendes Gericht mit gedünstetem Gemüse, das typisch für die Ostseite ist, oder die exquisiten ersten Gänge, gewürzt mit Wildschwein- oder Hasenragout.

Und auch für Naschkatzen mangelt es nicht an Überraschungen: Tatsächlich gibt es viele traditionelle Desserts der Insel Elba, allen voran die Schiaccia briaca, ein Dessert mit deutlich sarazenischem Einfluss und reich an Rosinen , Pinienkerne, Mandeln und Walnüsse, alles „gewürzt“ mit ausgezeichnetem Aleatico Elba DOCG! Schiaccia briaca ist das perfekte Dessert, um es Verwandten und Freunden nach der Rückkehr aus dem Urlaub zu schenken: Ohne Hefe, die Seeleute auf langen Seereisen mit sich führen müssen, hält es sich tagelang, ohne seinen berauschenden Duft zu verlieren.

Auf der Insel Elba genießt Castagnaccio ebenfalls einen verdienten Ruhm, der, wie der Name schon sagt, aus Kastanienmehl zubereitet wird, das auf den Hügeln im westlichen Teil der Insel sehr reichlich vorhanden ist.

Andere köstliche Desserts, die mit der elbanischen Tradition und langen Liebesbeziehungen verbunden sind, sind der Corollo aus der Gegend von Marina di Campo und der Sportella aus der Ostseite von Rio.

Die Weine der Insel Elba verdienen ein eigenes Kapitel: Die Kultur der Rebe hat auf Elba weit entfernte Ursprünge, denken Sie nur daran, dass Pilinio der Ältere sie als „die Insel des guten Weins“ definierte.

Die Römer produzierten bereits elbanischen Wein, den sie mit dem gesamten Reich handelten, wie die Funde von Dolia (riesige Terrakottakrüge, die für den Transport von Wein und Öl verwendet wurden) im Meer neben der Insel Elba belegen.

Heute sind Elba Rosso DOC, Elba Rosso Riserva, Elba Bianco DOC, Ansonica, Elba Rosato, Moscato und Aleatico DOCG die Hauptweine Elbas.

Für Liebhaber guten Weins gibt es die Möglichkeit, die zahlreichen Wein- und Landwirtschaftsbetriebe zu besuchen, die Führungen anbieten, bei denen die verschiedenen Produktionsschritte erklärt werden, von der Weintraube bis zum Wein, und wo der Wein transportiert werden kann Verkostungen und Verkostungen.< /p>

Wir erinnern uns auch an die elbanischen Liköre und Grappas, die sorgfältig mit Pflanzen und Essenzen der Insel zubereitet werden, darunter neben den klassischen Limoncino und Arancino auch den Aleatico-, Ansonica- und Moscato-Grappa, den Myrtenlikör und den köstlichen Kirschlikör Baum.

Abschließend darf nicht die Herstellung von nativem Olivenöl extra vergessen werden, das seit jeher ein wesentlicher Bestandteil der Ess- und Weinkultur Elbas ist und den Gerichten, die diese außergewöhnliche Insel ihren Gästen bietet, Geschmack verleiht und ihnen einen einzigartigen und besonderen Geschmack verleiht Besucher!


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